Iklan produk perikanan, termasuk olahan berbahan ikan sidat, kerap memuat kata-kata yang terdengar meyakinkan: tinggi protein, kaya omega, tanpa pengawet, atau “terbukti secara klinis”. Bagi pembeli yang sedang memilih makanan untuk keluarga, kalimat seperti itu mudah diterima apa adanya. Padahal, tidak semua klaim dalam iklan memiliki kekuatan bukti yang sama, dan sebagian klaim justru hanya berlaku dalam kondisi tertentu.
Artikel ini tidak menilai produk tertentu. Tujuannya lebih sederhana: memberi alat bantu agar pembaca bisa membaca klaim gizi dengan lebih tenang dan tidak mengambil kesimpulan melebihi apa yang benar-benar dinyatakan.
Klaim gizi dan klaim kesehatan bukan hal yang sama
Dalam dunia pelabelan pangan, kedua istilah ini dibedakan. Klaim gizi berbicara tentang kandungan zat gizi, misalnya “sumber protein” atau “rendah lemak”. Klaim kesehatan berbicara tentang hubungan antara pangan atau zat gizi dengan fungsi tubuh atau kondisi kesehatan. Klaim jenis kedua biasanya menuntut dasar bukti yang lebih berat dan ruang lingkup yang lebih sempit.
Masalahnya, dalam iklan keduanya sering dicampur. Kalimat “tinggi protein” lalu disambung “membantu pertumbuhan anak”, seolah satu paket. Padahal pernyataan pertama hanya soal kandungan, sementara yang kedua klaim manfaat yang perlu dasar tersendiri. Memisahkan dua jenis kalimat ini sudah membantu banyak.
Periksa basis angkanya: per sajian atau per 100 gram
Informasi nilai gizi pada kemasan dapat disajikan dengan basis yang berbeda. Ada yang mencantumkan angka per 100 gram, ada yang per sajian, dan ada yang keduanya. Perbedaan basis ini bisa membuat dua produk terlihat sangat berbeda padahal isinya mirip, atau sebaliknya.
Cara praktisnya: lihat dulu ukuran sajian yang dipakai, lalu bandingkan dengan jumlah yang benar-benar akan dimakan. Produk yang mencantumkan angka mengesankan per sajian kecil bisa terasa biasa saja ketika dihitung untuk porsi yang wajar. Sebaliknya, produk dengan angka sederhana per 100 gram lebih mudah dibandingkan dengan produk lain.
Kata yang sering dipakai dan artinya yang terbatas
“Tanpa gula tambahan”
Ungkapan ini berarti tidak ada gula yang ditambahkan dalam proses produksi, bukan berarti produk bebas gula. Bahan lain bisa menyumbang gula secara alami, dan pemanis lain tetap mungkin digunakan.
“Tinggi protein” atau “sumber protein”
Keduanya menunjukkan tingkat kandungan yang berbeda, dan biasanya diatur sebagai klaim dengan ambang tertentu. Yang penting bagi pembaca: klaim ini berbicara tentang kandungan, bukan tentang manfaat langsung bagi tubuh. Untuk kebutuhan tertentu, jumlah protein yang masuk lewat satu porsi tetap perlu dihitung bersama makanan lain dalam sehari.
“Tanpa pengawet”
Klaim ini hanya menyatakan tidak digunakannya bahan pengawet tertentu. Ia tidak otomatis berarti produk lebih aman atau lebih tahan lama. Produk tanpa pengawet justru bisa menuntut penanganan suhu yang lebih ketat selama penyimpanan dan pengiriman.
“Terbukti klinis”
Ini klaim yang paling perlu diperiksa. Pertanyaan yang layak diajukan: penelitian tentang apa, pada siapa, berapa lama, dan apakah hasilnya berlaku untuk produk ini atau hanya untuk salah satu bahannya. Iklan jarang menyediakan jawaban itu. Bila dasar penelitiannya tidak bisa ditelusuri, klaim tersebut sebaiknya diperlakukan sebagai bahan promosi, bukan bukti.
Testimoni bukan bukti gizi
Ulasan pelanggan dan testimoni bermanfaat untuk menilai rasa, kemasan, atau pelayanan penjual. Namun testimoni tidak bisa membuktikan kandungan gizi atau manfaat kesehatan. Satu orang yang merasa lebih baik setelah mengonsumsi sesuatu tidak menunjukkan sebab-akibat, karena banyak hal lain ikut berperan.
Hal yang sama berlaku untuk foto sebelum-sesudah. Perbedaan gambar bisa disebabkan pencahayaan, sudut, dan waktu pengambilan yang berbeda. Tidak ada cara bagi pembaca untuk memverifikasi bahwa perubahan itu berasal dari produk.
Kebiasaan memeriksa yang bisa dimulai hari ini
- Baca tabel informasi nilai gizi sebelum membaca kalimat promosi di bagian depan kemasan.
- Cari nama produsen yang jelas, alamat, dan keterangan izin edar. Produk tanpa identitas produsen yang jelas lebih sulit ditelusuri bila ada masalah.
- Periksa daftar bahan, dan perhatikan urutannya. Bahan yang dicantumkan lebih awal umumnya digunakan dalam jumlah lebih besar.
- Bandingkan dua atau tiga produk sejenis dengan basis yang sama sebelum memutuskan.
- Simpan tangkapan layar iklan yang membuat klaim besar. Bila kemudian muncul keraguan, bukti itu berguna saat bertanya ke penjual atau ke lembaga resmi.
Ketika klaim menyangkut kebutuhan khusus
Sebagian iklan menyasar kelompok tertentu: anak dalam masa pertumbuhan, ibu hamil dan menyusui, atau orang lanjut usia. Untuk kelompok ini, keputusan pangan sebaiknya tidak didasarkan pada iklan semata. Kebutuhan gizi tiap orang berbeda, dan kondisi masing-masing perlu dinilai oleh tenaga kesehatan atau ahli gizi, bukan oleh kalimat promosi.
Untuk memastikan suatu produk terdaftar dan memenuhi ketentuan, pembaca dapat memeriksa sendiri ke kanal resmi lembaga yang berwenang di bidang pangan dan obat. Artikel ini sengaja tidak mengutip nomor peraturan tertentu, karena ketentuan dapat berubah.
Kesimpulan yang tenang
Klaim gizi pada iklan tidak perlu ditolak seluruhnya, tetapi juga tidak perlu diterima tanpa pemeriksaan. Memisahkan klaim kandungan dari klaim manfaat, memeriksa basis angka, dan menyadari batas testimoni sudah cukup menghindari sebagian besar kesalahpahaman. Mutu pilihan pangan tetap lebih ditentukan oleh pola makan keseluruhan, bukan oleh satu produk dengan klaim paling menonjol.